Non saremo mai sazi
Un piatto di pollo veloce e facile da preparare che va il verso al curry ma che non lo è. Fanatico della cucina etnica mezzo avvisato e mezzo salvato. Falso curry di pollo Una ricetta senza alcuna pretesa e impegno, facile, veloce, rapida, indolore e pure buona. 1 petto di pollo (intero)1/2 bicchiere vino
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Un piatto pensato come antipasto e valido come secondo, con quantità aumentate. Capensante al melograno e crema di zucca Una ricetta valida sia come antipasto che come secondo piatto Capesante8 capesante30 grammi pinoli1 melograno1 rametto mentaqb olio extra vergine di oliva1 spicchio aglio1 peperoncinoqb saleCrema di zucca50 grammi burro1/2 zucca100 millilitri latteqb sale Quenelle
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La costata è un classico taglio di gran gusto e molto semplice da preparare. Sia la materia prima che alcuni accorgimenti in cottura fanno una grande differenza tra la riuscita e la mediocrità. La materia prima La scelta della materia prima è fondamentale: non è tanto una questione di razza (anche se
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Questo dolce si commenta da solo. Bonèt Un classicissimo dolce piemontese 1 litro latte intero250 grammi uova intere180 grammi albume200 grammi zucchero50 grammi cacao (in polvere)30 grammi rhum150 grammi amaretti (sbriciolati)1 cucchiaio acqua4 amaretti (interi o da sbriciolare alla fine) In una ciotola sbattere le uova intere e l'albume uniformandoli.Unire quindi 150 grammi di
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Premetto che non amo la pasta fresca confezionata perché in generale non amo le cose già pronte o parzialmente tali, e automaticamente salto il reparto del supermercato a ciò dedicato. Siccome invece mia moglie, con moderazione non la salta, ho provato queste mezzelune provenienti dall'Unes, e che con due ingredienti
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La Sebada è un dolce originario della Barbagia, diffusosi poi in tutta la Sardegna, ma questa è la ricetta originale senza se e senza ma. Sebada Un dolce tipico barbaricino nella sua ricetta originale Impasto500 grammi semola rimacinata di grano duro300 grammi acqua50 grammi strutto10 grammi saleFarcitura500 grammi pecorino fresco acido30 grammi semola
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Una preparazione insospettabilmente rapida, in questi tempi di sovraprogrammazione della giornata e inflazionamento del tempo, è la mitica, storica e intramontabile piadina. Vediamo come farla velocemente in casa senza ricorrere a quelle già pronte e inutilmente costose del supermercato. In questo impasto anziché lo strutto potete usare l'olio extravergine di oliva sia
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Questa è una ricetta godereccia, calorica e pure un po' kitch. Siete avvisati. È una mozzarellona di bufala impanata e fritta ripiena di spaghetti al pesto. Serve altro? Mozzarella ripiena di spaghetti al pesto Mozzarellone di bufala impanate e fritte e ripiene di spaghetti al pesto 4 mozzarelle di bufala (da circa 500 grammi)200
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Questa ricetta può essere preparata anche con l'anatra allevata, ma la differenza di complessità e intensità gustativa è di gran lunga favorevole a quella selvatica. Per i fissati delle calorie, che qui si dovrebbero trovare a disagio, sappiate che l'anatra allevata è parecchio più grassa. In ogni caso ci serve un'anatra intera
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Il tonno rosso del mediterraneo, dalla Sicilia o dalla Sardegna, è il tonno più pregiato del mondo e anni luce avanti al solito e spesso mediocre pinne gialle di qualche oceano tropicale. La ventresca, con le sue artistiche infiltrazioni di grasso, è il taglio più sublime in assoluto e merita una
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