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Mozzarelle ripiene di spaghetti al pesto

Questa è una ricetta godereccia, calorica e pure un po’ kitch. Siete avvisati.

È una mozzarellona di bufala impanata e fritta ripiena di spaghetti al pesto. Serve altro?

 

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Mozzarella ripiena di spaghetti al pesto

Mozzarellone di bufala impanate e fritte e ripiene di spaghetti al pesto

Prepazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni 4 persone
Autore massj

Ingredienti

  • 4 mozzarelle di bufala da circa 500 grammi
  • 200 grammi spaghetti
  • 100 grammi pesto
  • 1 uovo
  • qb farina
  • qb pane grattugiato

Istruzioni

  1. Cuocere gll spaghetti al dente, condirli col pesto e lasciarli raffreddare 

  2. Intiepidire le mozzarelle a bagnomaria o con la funzione scongelamento del microonde finché non diventano appena filanti e lavorabili con le mani senza rompersi

  3. Dare alle mozzarelle una forma concava, riempirle con un rotolo di spaghetti e richiuderle a riformare la forma sferica mentte sono ancora malleabili. È un'operazione da eseguire rapidamente se no la mozzarella non si richiude.

  4. Infarinare le mozzarelle, quindi passarle nell'uovo sbattuto e quindi nel pangrattato fino a ottenere una panatura uniforme

  5. Friggere le mozzarelle nell'olio caldo a 170 gradi giusto il tempo per far colorare la panatura. Va bene sia la friggitrice a immersione sia la padella bassa in cui friggere un lato per volta.

  6. Servire calde con una verdura di accompagnamento ed eventualmente un rotolino si spaghetti avanzati dalla farcitura

 

Vino in abbinamento: falanghina dei campi flegrei

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