Non saremo mai sazi
Un piatto di pollo veloce e facile da preparare che va il verso al curry ma che non lo è. Fanatico della cucina etnica mezzo avvisato e mezzo salvato. Falso curry di pollo Una ricetta senza alcuna pretesa e impegno, facile, veloce, rapida, indolore e pure buona. 1 petto di pollo (intero)1/2 bicchiere vino
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Un piatto pensato come antipasto e valido come secondo, con quantità aumentate. Capensante al melograno e crema di zucca Una ricetta valida sia come antipasto che come secondo piatto Capesante8 capesante30 grammi pinoli1 melograno1 rametto mentaqb olio extra vergine di oliva1 spicchio aglio1 peperoncinoqb saleCrema di zucca50 grammi burro1/2 zucca100 millilitri latteqb sale Quenelle
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La costata è un classico taglio di gran gusto e molto semplice da preparare. Sia la materia prima che alcuni accorgimenti in cottura fanno una grande differenza tra la riuscita e la mediocrità. La materia prima La scelta della materia prima è fondamentale: non è tanto una questione di razza (anche se
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Il tonno rosso del mediterraneo, dalla Sicilia o dalla Sardegna, è il tonno più pregiato del mondo e anni luce avanti al solito e spesso mediocre pinne gialle di qualche oceano tropicale. La ventresca, con le sue artistiche infiltrazioni di grasso, è il taglio più sublime in assoluto e merita una
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Premesso che la foto è quella che è, dovete accontentarvi che ho ricordato di farla in extremis di un piatto già assaltato e sbrodolato. La ricetta è stata a grande richiesta ripetuta due volte, per cui gode della certificazione dei miei compagni di merenda criticoni. Roast Beef di Bufala alle nocciole Roast
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