Questa è una ricetta godereccia, calorica e pure un po’ kitch. Siete avvisati.
È una mozzarellona di bufala impanata e fritta ripiena di spaghetti al pesto. Serve altro?
Mozzarella ripiena di spaghetti al pesto
Mozzarellone di bufala impanate e fritte e ripiene di spaghetti al pesto
Ingredienti
- 4 mozzarelle di bufala da circa 500 grammi
- 200 grammi spaghetti
- 100 grammi pesto
- 1 uovo
- qb farina
- qb pane grattugiato
Istruzioni
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Cuocere gll spaghetti al dente, condirli col pesto e lasciarli raffreddare
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Intiepidire le mozzarelle a bagnomaria o con la funzione scongelamento del microonde finché non diventano appena filanti e lavorabili con le mani senza rompersi
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Dare alle mozzarelle una forma concava, riempirle con un rotolo di spaghetti e richiuderle a riformare la forma sferica mentte sono ancora malleabili. È un'operazione da eseguire rapidamente se no la mozzarella non si richiude.
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Infarinare le mozzarelle, quindi passarle nell'uovo sbattuto e quindi nel pangrattato fino a ottenere una panatura uniforme
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Friggere le mozzarelle nell'olio caldo a 170 gradi giusto il tempo per far colorare la panatura. Va bene sia la friggitrice a immersione sia la padella bassa in cui friggere un lato per volta.
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Servire calde con una verdura di accompagnamento ed eventualmente un rotolino si spaghetti avanzati dalla farcitura
Vino in abbinamento: falanghina dei campi flegrei